把五样超加工食品换成简单食材后，先比较附近门店的整篮总价，再决定去哪家买。单件商品最便宜的门店，未必能让整张清单最便宜，额外路程也可能吃掉差价。
下面的玛拉是一个虚构的家庭购物场景。周四傍晚，她站在科隆一家超市的冷藏柜前，一手拿着手机，一手按住购物车里快要滑倒的牛奶。孩子第二天要带午餐，家里的晚饭也只剩这一轮采购预算。她刚把甜味早餐谷物、饼干、瓶装甜饮、加工肉片和即食意面从清单上删掉，换成燕麦、香蕉、原味酸奶、鸡蛋、普通意面和番茄食材。
新清单看起来更朴素，结账金额却没有自动变小。几样替代品在眼前这家店不贵，可鸡蛋、酸奶和晚饭食材加在一起，已经逼近她给这次采购留出的数额。如果总价再高一点，她只能删掉当晚的其中一样食材，或者动用原本留给周一的生活费。
五次替换改变的是整张清单
玛拉最初按商品逐个搜索。燕麦在一家店便宜，原味酸奶在另一家店便宜，鸡蛋又在第三家店有本周优惠。每次找到更低的标价，她都觉得自己离省钱近了一点。可把这些最低价拼在一起后，路线变成了三家店。
问题也随之变了。她真正要决定的，不是“哪盒燕麦最便宜”，而是“今晚去哪一家，或者哪两家，才能把早餐、午餐和晚饭都买齐”。
五次替换还会带来数量上的变化。一包饼干可以直接放进购物车，而香蕉、燕麦和酸奶可能共同承担几顿早餐。即食意面被换掉后，普通意面还要和番茄食材、鸡蛋或其他配料一起计算。只盯着替代品本身的价格，很容易漏掉组成一顿饭所需的其他东西。
所以，替换完成后应重新建立整张清单。写清商品、规格和数量，同时保留没被替换的牛奶、面包、蔬菜以及家中缺少的调味品。少算一件，所谓“最便宜的篮子”就可能只是一个不完整的篮子。
最低单价为什么会把人带去第三家店
玛拉在收银区旁边停了下来。她没有继续追逐每件商品的最低价，而是把完整清单交给购物计划重新比较。附近门店的当前价格和每周优惠被放进同一次计算，结果按一站买齐和两站分购分别排列，并把总价与路程放在一起看。
这一步来得正是时候。她已经准备删掉晚饭里的食材了。
一站方案里，某些商品不是全城最低价，整篮却更便宜，因为其他大部分食材都集中在同一家店。两站方案还能再降一点，但需要多走一段路。三站拼出的理论低价没有进入她的选择，因为多一次停靠只换来有限的差额。
这也是整篮比较和逐件比价的分界线。逐件比价会不断奖励眼前那个更低的数字，整篮比较则要求每个低价回答三个问题：其他商品在那里多少钱，清单能否买齐，为了这点差价要多走多远。
类似的取舍也出现在科隆两站采购：玛拉如何权衡整篮差价与额外路程中。第二站有价值的前提，是整篮差价大于你愿意承担的时间和路程成本。
把方便和省钱放在同一张计划里
比较结果不该替家长规定“必须跑两家店”。有人下班后只够去一处，有人周末愿意多走一站，换取更低的整篮价格。真正有用的计划会同时给出这些选择，让人自己调整方便与省钱的权重。
玛拉最后选择了适合当晚的一站方案。它没有囊括每一件商品的最低价，却守住了整篮预算，也没有让她为了第三家店继续赶路。回到家后，香蕉放进果盘，燕麦和酸奶留给第二天早餐，普通意面与番茄食材进了晚饭的锅。原本可能被删掉的晚餐材料还在。
换掉五样超加工食品只是第一步。下一步要看替代后的完整组合，包括份量、配套食材、当前优惠和门店距离。若某件商品便宜几角，却让其余十几件商品更贵，或者把路线从一站拖成三站，这个低价对家庭预算没有多少帮助。
下次采购前这样重算
先完成替换，再比较价格。不要一边换商品，一边被某家店的单件促销牵着走。
把一顿饭需要的配套食材一起加入清单。例如普通意面不能只算面条，早餐也不能只比较燕麦。随后分别查看一站买齐与两站分购的总价，并确认未匹配商品没有被悄悄漏掉。
最后给第二站设一道简单门槛：省下的金额是否值得增加的路程和停靠。如果答案含糊，就选更方便的方案。便宜的一件商品不会替你完成晚饭，买得齐、总价合适、回家还能按计划开火，才是这张清单真正要解决的事。
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